三層肉 少許, 海髮菜 300g, 高麗菜 100g, 古龍炒三絲 半瓶, 雞蛋 一個, 辣椒 一根, 蒜頭 4瓣, 鹽 少許, 醋 少許
1鍋里加幾滴油，放入三層肉爆出豬油後起鍋
2用爆過三層肉的油鍋煎打散的雞蛋，煎至焦黃起鍋待用
3三層肉回熱鍋加辣椒和蒜頭爆香
4加入高麗菜翻炒
5加入古龍炒三絲翻炒
6高麗菜斷生即放入泡過兩個小時後的海髮菜
7起鍋前當一點點鹽，灑點醋，即可出鍋
海髮菜有賣袋裝的，煮之前兩小時泡水析出鹽分，烹飪時間不宜過長，以免影響脆度。炒菜放的油儘量少，因為三層肉炒的過程中會不斷出油。