簡介
蘑菇含有無機質、維生素及蛋白質等成分，又屬於低熱量食品。且多食也不會發胖，同時，對高血壓、心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品。夏天不妨多吃一些蘑菇吧：）
原料
杏鮑菇 1個（約100克）, 香菇 50克, 白靈菇 100克, 豌豆 150克, 生抽 30ml, 蚝油 15ml, 色拉油 30ml, 蒜末 3克, 黑胡椒粉 2克, 鹽 1.2克
步驟
1杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用
2豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用
3鍋中放少許油，油熱後放入蒜末小火炒香
4放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒
5放入醬油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均勻
6放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可
小技巧
煮豌豆的時候，在水中加少許油和鹽，煮好後迅速過涼，可保持豌豆的顏色翠綠。
杏鮑菇營養分析： 杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
香菇營養分析： 1、香菇含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用； 2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力； 3、正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長； 4、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果； 5、香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。
白靈菇營養： 白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為「草原上的牛肝菌」和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種胺基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。
