簡介

「月上柳梢頭，人約黃昏後.」 元宵佳節來臨之際，做一款湯圓甜品，名曰花好月圓，和家人、情人、或朋友共享之。

看過《紅樓夢》的朋友都知道，玫瑰水養顏、行氣、活血，洛神花又稱玫瑰茄，富含人體所需胺基酸、蛋白質，有機酸維生素C，大量天然色素及多種礦物質、水槿酸，其中水槿酸，被認為對治療心臟病、高血壓、動脈硬化等有較好療效。兩種花和冰糖一起煮，香氣襲人，又酸酸甜甜，同時解了玫瑰花的澀味，再加上用藕粉入皮、黑芝麻、紫薯、南瓜等入餡的灣仔碼頭水晶湯圓，是一款營養豐富、簡單、好看又好吃的點心，端上餐桌絕對是搶的節奏。

原料

灣仔碼頭黑芝麻水晶湯圓 若干粒, 灣仔碼頭抹茶水晶湯圓 若干粒, 灣仔碼頭紫薯水晶湯圓 若干粒, 灣仔碼頭花生水晶湯圓 若干粒, 灣仔碼頭南瓜水晶湯圓 若干粒, （湯底）干玫瑰花 40克, （湯底）干洛神花 20克, （湯底）冰糖 100克, （湯底）純凈水 1500克-2000克

步驟

1準備好所有食材。

2玫瑰花和洛神花用水沖一下，不要泡，以免顏色泡沒了。水煮沸加入玫瑰花和洛神花轉中火煮。

3煮至玫瑰花變成淺色，湯水變紅。將玫瑰花、洛神花撈出。加入冰糖煮至湯汁稍濃。

4過濾放入碗中。

5按照灣仔碼頭水晶湯圓包裝上的煮食方法燒煮水晶湯圓，中途無需加水。

6煮好後把湯圓放進冷水裡浸一下，讓水晶湯圓盡顯透明的質感，口感也更好。

7把7粒各種顏色的水晶湯圓放入前面準備好的玫瑰水裡，擺成一朵花的形狀，再灑點玫瑰花瓣，一碗色彩繽紛的美點就做成了。