原料

牛肉3-4 磅，切成2-3厘米塊狀 ～3-4個大號西紅柿，切成小丁 ～紅皮土豆2-3磅，切成2厘米見方的塊 ～胡蘿蔔一磅切成小塊 ～zinfandel微甜金粉黛酒半瓶 ～橘子皮調味 ～大紅棗適量 ～海鹽，醬油，可樂半聽，燒烤醬調料

步驟

1. 鍋底放少許橄欖油，開大火，加入牛肉翻炒至四面變棕色 2.加入半瓶zinfandel酒，蓋上鍋蓋，悶燒片刻，撇去浮沫 3.加入西紅柿丁，和一兩個橘子皮撕成小塊，這些最後都會化在湯汁里，加少許鹽改中火 4.一小時後加入醬油，鹽適量，燒烤醬3勺，半聽可樂調味 5.半小時後加入土豆塊，胡蘿蔔塊。我喜歡紅土豆果實比較清爽緊密。 6.再過半小時，若需要再添加醬油鹽調味。快出鍋時最後十分鐘加入冷凍紅棗（如果是干棗，可以提前一些加） 先加的番茄幫助牛肉綿軟，橘皮輕輕一碰就碎在湯里增添清香，微甜的金粉黛酒讓汁水濃郁，後添的土豆胡蘿蔔和牛肉一起成熟，借用可樂，酒和燒烤醬的複雜味道讓做出來的食品有層次感，嘗嘗吧！