簡介

昨天晚上回家準備炒飯吃，可惜一看冷飯少了點，不夠炒飯啊！煮飯又懶，只好做一份悶洋芋飯吃。

原料

隔夜飯一份 看自己能吃多少, 土豆（洋芋） 3-4個, 鹽 一小勺, 植物油 一勺

步驟

1洋芋削皮，切塊之後放入水中浸泡（澱粉多就會沾鍋）。

2冷鍋倒入已經制過的冷植物油，（我用的是茶籽油），把土豆（洋芋）塊同時放入。 接著開大火翻炒，炒至表皮金黃，放鹽接著翻炒均勻。 【調製小火】 把土豆塊集中在鍋中間，然後把鬆散的冷飯蓋在土豆上壓緊，蓋上蓋子悶十分鐘左右。

3十分鐘左右，揭蓋子把飯和土豆翻炒一下，接著再悶幾分鐘就可以吃了。

小技巧

第二次悶時間不能太長，需要隨時查看。 可以根據自己喜好加入四季豆一起悶。