老婆突然想吃大蝦，還要油悶的，說是網上看的圖很饞。之前也沒做過，百度了下，採購大蝦，第一次做很成功，味道好極了。
大蝦 15隻, 大蔥 半根切段, 生薑 切片5～10片, 海鮮醬油 15克, 香醋 5克, 白糖 5克, 澱粉 2克, 鹽 少許, 白水 小半碗, 料酒 適量
1大蝦剪掉長須，用牙籤去掉黑線，已經用料酒腌制10分鐘以上。
2蔥切段，姜切片。
3調汁：用一小碗調汁，海鮮醬油15克，沒有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，澱粉2克，白水半碗。調勻待用。
4熱火加油，油多一些。油熱倒入大蝦，料酒建議不要倒入了。將蝦兩面炸成紅色出油，可以用鏟子擠壓蝦看是否出油。將蝦盛出待用，鍋里留下紅色蝦油。
5蝦油中倒入蔥姜翻炒，倒入調好的料汁，倒入大蝦，汁要多出蝦。翻炒加蓋小火悶兩分鐘，中火收汁，汁不要收的太干，多留點汁可以蓋米飯吃，很香。
6出鍋，將蝦整齊擺放在盤中，熱汁澆上。成功！
7這個是多出來的汁澆到米飯上了，很香很香。
大蝦剪掉長須，用牙籤去掉黑線，吃的時候沒煩惱。
圖配的有點亂，調了半天調整不好，不影響閱讀。