《海鷗食堂》飯糰

簡介

《海鷗食堂》 芬蘭赫爾辛基的一個街角,有一間小小的食堂,主菜式是由日本女性用心捏出來的美味飯糰。

《深夜食堂》《海鷗食堂》《東京塔》《南極料理人》《眼鏡》…… 日劇日影背後的食物造型師 飯島奈美 私房菜譜 首次引進出版

「我喜歡關於日常的電影,這些電影裡頭,幾乎一定會有餐桌的場景出現。 想再仔細看一下時,電影鏡頭瞬間已過,只留些微印象;雖然想吃卻不知道怎麼做。有這樣想法的人,我覺得應該不在少數。 我想試著讓那個瞬間暫停。」

讓喜歡電影又想嘗試料理的每個人都能輕鬆上手的熒幕美食! 本菜譜選自:飯島奈美作品《電影食堂》第9頁,《飯糰》。

原料

材料:4人份·6~8個, 米 3合, 水 540毫升, 海苔 適量, 三文魚 1段(薄鹽), 梅干 適量, 木魚花 1袋(5克小袋裝), 醬油 1小勺, 鹽 適量

步驟

1淘好米浸入水中20分鐘後取出。鍋里放入米和適量的水,開中火煮。沸騰後轉為小火,再煮12~13分鐘。待水燒乾後發出嗞哩嗞哩的聲音時,開大火煮20秒,關火蒸10分鐘。

2三文魚烤過後切成小塊,梅干去核,木魚花加入醬油混合。

3手心裡沾上水和鹽搓開,放上鬆鬆的一小碗分量的米飯,中間挖個小洞,放入步驟2里的材料,用米飯包住。最初的兩三次用力捏緊,然後輕輕捏出形狀,完成後裹上海苔。

小技巧

「據說我的名字「nami」在芬蘭語中是「好吃」的意思。以太平洋鯡和小龍蝦為材料做成的飯糰,意外地「nami  nami」。」

梅干:梅子用鹽腌漬,然後曬乾,是一種腌漬類食物。

《海鷗食堂》(2006)劇情梗概:芬蘭是最接近日本的歐洲國家,坐飛機只需要十個小時。幸惠(小林聰美飾)在風光如畫的首都赫爾辛基獨自經營一家叫做「海鷗食堂」 的日式餐廳,她希望以簡單卻溫暖的傳統手卷留住客人的心,只可惜事與願違,餐廳經常空無一人。後來,綠(片桐入飾)與正子(樽真佐子飾),因為不同原因,先後來到了那裡幫忙。

再加上日本文化迷的年輕小帥哥顧客,本來只是駐足指點觀望,後來卻被肉桂卷香味吸引進來的芬蘭老太太們,曾在那裡工作過而忘不了原來咖啡機的中年男人,認真地詢問如何扎稻草人詛咒老公的中年女人。這些有趣而真實的人,圍繞在海鷗食堂周圍,結下了淡淡的情誼。

導演: 荻上直子 編劇: 荻上直子 主演: 片桐入 / 小林聰美 / 樽真佐子 / 塔里婭·馬庫斯 / 馬庫·佩爾托拉


相關菜譜

  • 〖海鷗食堂〗飯糰
  • 《海鷗食堂》肉桂卷
  • 《海鷗食堂》里的吉列豬扒飯
  • 來啊,烤個海鷗食堂里的肉桂卷
  • 飯糰
  • 飯糰
  • 飯糰
  • 飯糰
  • 飯糰
  • 飯糰?
  • 飯糰
  • 飯糰
  • 飯糰?
  • 飯糰
  • 飯糰
  • 飯糰?
  • 飯糰
  • 飯糰
  • 飯糰
  • 油飯飯糰
  • 桂花甜飯糰/肉鬆飯糰
  • 西班牙海鮮飯風飯糰 Paella飯糰
  • 土豪飯糰
  • 烤飯糰
  • 糯米飯糰
  • 榆錢飯糰
  • 沙丁魚飯糰
  • 金槍魚飯糰
  • 核桃飯糰
  • 豆腐飯糰
  • 糍飯糰
  • 春光飯糰
  • 玫瑰飯糰
  • 栗子飯糰
  • 火腿飯糰