這個是老爸的拿手菜，我上中學時最喜歡的早餐。睡不飽又食慾不濟的早上，這一盤香噴噴的炒麵會讓我這一天的開始充滿力量。 這份炒麵沒有那麼華麗，但是三個最重要的元素缺一不可：蝦仁、西紅柿和青椒。如果可以吃辣，綠尖椒那是極好的，呵呵~ 當然，如果能煎一個香噴噴的椒鹽荷包蛋，將是一餐令人十分感動地早餐。我在離家很遠的地方，只能自己做給自己，權當想念老爸，想念那些在家飯來張口的日子，但從此以後，該是我照顧他們的時候了，該是我讓他們感到幸福的時候了。
蝦仁或青蝦 5個, 西紅柿 中等大小半顆, 青椒或尖椒 半個, 姜, 蔥, 油麵或手打面（隨便什麼面）, 植物油, 老抽, 生抽
1燒水煮麵，視面的種類和熟成的時間自行掌控
2變燒水煮麵，邊備料：蔥姜切絲，青椒切絲，西紅柿切小滾刀塊，蝦仁或青蝦開背或切斷
3熱鍋放油，油熱後蔥姜爆香，炒出香味後先加入西紅柿，翻炒出湯，出湯後加入青椒和蝦，加入兩滴老抽，翻炒
4然後加入8分熟的面，灑入以茶匙老抽，翻鍋，將面和食材充分結合。熟了，出鍋！
什麼種類的蝦都可以，蝦是主要的配料 我喜歡加點辣尖椒的，這樣比較刺激，呵呵