簡介

看到有朋友問做法,所以寫個菜譜。這是小時候屬於家庭的美味,那時候家裡總會有一罐熬好的豬油和一盆自己插的蒜,在爸媽匆匆下班來不及做好晚餐又面對放學後肚子空空的我時,就會先下這樣一碗面加個荷包蛋,看著我先吃起來再去準備晚上的飯菜。小時候的我因為不喜麵食還常常不滿意,長大後這碗紅湯麵卻常常做起,這就是愛的溫暖回憶。

原料

麵條 隨意, 油(豬油或雞油最佳) 適量, 老抽 一小勺, 鹽 少許, 糖 少許, 味精 少許

步驟

1燒開一鍋水,水多些

2燒水的同時蒜切末

3置入大碗中,加入油,少許老油(如果用生抽,蒸魚豉油都可以,但量比老抽多些),適量鹽,少許糖,一點味精

4水開後滾水澆入碗中(大約半碗),鍋里剩下的開水下入麵條煮開一小會關火稍燜

5麵條好後撈進湯里即可。

小技巧

豬油和蒜葉是亮點,沒有的話調和油熬一下也是最佳,我懶,直接加的,沒蒜用蔥代替吧。用量隨意因為沒有稱量的習慣1就按平時差不多用量就對了。