原料

粗圓面, 豆芽, 香菜, 辣椒油, 花椒油, 生抽, 醋, 鹽, 糖, 蒜頭

步驟

1將蒜頭，拍碎之後，放入保鮮袋，用刀把敲碎，讓蒜液充分釋放出來。將拍好的蒜末用涼白開調製成蒜泥水

2水燒開之後，放入麵條，加少量的鹽和油，防止粘連；水開之後，點一次水，再次煮開即可撈出，然後再將豆芽放入焯熟

3將撈出的麵條，放入事先準備好的涼白開中，將麵條上的麵糊清洗乾淨，過一遍涼水後撈出控干

4將焯好的豆芽也過一遍涼水

5將生抽，醋，鹽，糖，蒜泥水製成醬汁加入麵條和豆芽，還有香菜拌勻後，加入辣椒油，花椒油即可

小技巧

1、辣椒油和花椒油如果不怕麻煩的話，可以自己製作，更香一點 2、麵條煮的時候，點水次數，依據自家買的麵條判斷吧。