北方人過年都要吃餃子，尤其大年初一，一定要吃素餃子，寓意這一整年都素素凈凈，少些麻煩事！小的時候都是媽媽做，如今我也當媽媽了，今年的素餃子就有我來發揮了！
豆芽菜, 香菜, 炸麵筋（沒有油條代替）, 香乾, 素冒, 紅粉皮, 麻醬, 醬豆腐, 香油, 鹽
1餃子皮的做法就不用說了吧！從調陷開始吧！
2豆芽菜開水焯一下，香菜洗乾淨，瀝干水分。剁碎備用！
3把香乾，麵筋，紅粉皮，素冒，切碎備用。
4準備一隻乾淨的空碗用香油把醬豆腐和麻醬調開，加鹽。
5最後把之前切好的材料和調好醬汁通通放在一隻大容器里拌勻！大功告成！
煮餃子不用太長時間，因為材料都很好熟！麵皮熟了就可以了！