簡介

看到抹茶清新的顏色，實在是忍不住愛啊！平時多放在西點裡，其實放中式面點也一樣哦~抹茶粉是微苦的，所以喜歡吃口感更好些的可以多放些糖。 喜歡吃的一次可以多做些，放涼後裝袋子裡扔冰箱冷凍，下次吃的時候加熱就可以啦。

原料

麵粉 200g, 水 100g, 乾酵母 1/2tsp(2.5g), 抹茶粉 7g, 白砂糖 適量

步驟

1麵粉拔個洞，放少許白砂糖和酵母；

2加入少部分水，靜置3-5min；

3加其餘的水，攪拌成絮狀；

4揉成光滑的麵糰；

5分成兩份，其一份加入抹茶粉；

6充分揉勻；

7兩種麵糰靜置醒發至明顯變大，再次揉勻排氣；

8將抹茶麵團擀開成長方片； 擀開同樣大小的原味面片，放在抹茶麵片上；

9稍壓緊；捲起；

10切成小段； 靜置醒發約20min有動靜，熱水上鍋，燒開後轉小火，15min。

小技巧

1.加的水量根據自己麵粉的吸水性不一樣需要調整，給的量僅供參考； 2.想要做出來的饅頭表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~ 3.關於冷水上鍋和熱水上鍋，個人感覺區別就是冷水上鍋可以不需要二發，因為給了一定的冷水升溫時間，起到了二發作用，趕時間的可以不二發直接冷水，但是最好還是稍微二發一下，這樣更喧騰。