自發麵粉500克 350g, 牛奶 200g, 糖 35g, 泡打粉 4g
1所有原料放在一起揉成光滑麵糰，蓋上濕布，醒發1小時，長到原麵糰2倍大。
2繼續揉面，直至切開剖面沒有明顯氣孔。切成小份，搓成錐型，象刺蝟一頭尖的形狀。
3用黑米或者芝麻做眼睛，小剪刀剪出小刺。
4放蒸籠醒發15分鐘，冷水蒸15分鐘（蒸籠周圍圍上濕布）
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