皮皮蝦, 鹽, 糖, 料酒, 干辣椒, 麻椒, 火鍋底料, 蔥姜蒜
1皮皮蝦洗凈瀝水備用
2熱油炒香麻椒干辣椒 下蔥姜蒜爆鍋
3加火鍋底料炒勻（我加的皇城老媽一品藤椒，麻辣最愛）
4下皮皮蝦 加料酒翻炒 稍變色後加鹽糖雞精等調味料 鹽量根據火鍋底料的鹹度調整
5炒勻後加少許水煮至入味 出鍋 全程大火猛炒 做大排檔主廚狀！