原料
瘦豬肉500克， , 醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
步驟
1將瘦豬肉洗凈血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍干後，用鏟子將肉攪碎。
3烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反覆翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
小技巧
白砂糖我改用冰糖， 料酒我用玫瑰露
瘦豬肉500克， , 醬油3克，鹽2克，白砂糖50克，姜3克，大蔥10克，料酒3克，味精2克
1將瘦豬肉洗凈血水，切成約2厘米的肉塊放入鍋中。
2煮制：加少許清水置於旺火上煮沸，然後放入醬油、精鹽、料酒、薑片和蔥段，改用文火煮5至6小時，待湯汁稍干後，用鏟子將肉攪碎。
3烘炒：將平底鍋置於文火上燒熱，倒入碎肉反覆翻攪烘炒，待其成為不含水份的細碎肉末時，撒入白糖和味精，繼續翻攪烘炒，直至將碎肉末炒成蓬鬆狀即成。
白砂糖我改用冰糖， 料酒我用玫瑰露
