原料

牛肉300克，青紅椒5隻，蒜2瓣，澱粉5克，生抽10毫升

步驟

1.把牛肉切成洗絲，然後加入少許水，攪勻後，在加入生抽蚝油和澱粉抓勻 2.起鍋到油然後加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一變色就盛出，因為牛肉炒的時間一長肉就不嫩了。 3.用鍋中剩下的底油將處理好的青紅尖椒絲放入翻炒，炒的過程加入少許的鹽，目的是讓辣椒入味，牛肉加入蚝油已經夠咸了，所以鹽不要放多， 4.尖椒炒好後在把剛才炒好的牛肉放入翻炒，最後加入雞粉就可以了

小技巧

如果把蚝油換成豆豉，陴縣豆瓣醬或者剁椒又是另一種味道。