❤椰香泰式酸辣蝦湯❤

簡介

天氣冷,偶爾來道酸酸辣辣的泰國湯品~ 椰漿的比例提高,讓湯頭口味較為香濃~~♪♫

原料

預備食材, 白蝦 12隻, 草菇 1罐, 小番茄 8顆對切, 檸檬 1顆擠汁40cc, 辣椒 半條切絲, 香菜 少許, 高湯, 雞高湯 1000ml, 泰式酸辣湯醬 3大匙, 魚露 1.5大匙, 椰漿200ml 200ml, 香料, 檸檬葉 6-7片, 香茅 少許, 南姜 2-3片

步驟

作法

01

*洗淨蝦子。蝦子去腸泥->>切背,用牙籤插入蝦背部,位置約從脖子算起第2.3節的位置,在往上拉出。。(此步驟亦可省略)

02

*熬煮雞湯。(用一塊雞湯塊製作清淡的高湯即可)

*熱鍋炒蝦子與辣椒

03

*稍後加入高湯熬煮。

04

*將檸檬草,南薑,香茅放入高湯中繼續燉煮。

05

*放入酸辣湯醬。

06

*放入草菇,番茄。繼續燉煮約10分鐘。撈起香料與多餘油脂。

07

*最後上桌前淋上椰漿,檸檬汁,魚露,再煮滾一下,以及灑上香菜點綴即可。

08

~*上菜~


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