紫薯千層蛋糕

簡介

吃膩了奶油蛋糕? 那換款冰涼好吃的紫薯千層蛋糕登場吧!

哇!表面光潔亮麗得可以當鏡子照了! (^__^) 嘻嘻……

原料

紫薯餡:A) 清水 450g、細糖 75g、細鹽 一小撮、燕菜粉 1tsp+1/8tsp、果凍粉 1/4tsp。B) 紫薯泥 150g(過篩)、椰漿 150g。C) 椰漿 100g、玉米粉 42g。

步驟

1做法: 將材料A混合拌勻,中火煮至微滾。

2材料B混合拌勻,加入A料中再度煮滾。

3加入混合的材料C,小火煮至濃稠。(需不停攪拌)

4煮好的餡料,倒入一層餡料到模具中。

5鋪平後,放入一片蛋糕體。

6重複至完成。

7放入冰箱冷藏至少3小時或隔夜即完成。

小技巧

6寸海綿蛋糕體 3片,稍微去除周邊,備用


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