原料

主料：２．５斤去骨的牛肩肉，１杯鮮乳酪，６個雞蛋，３個大洋蔥，３個檸檬，２勺麵粉，５０克黃油，４個酸橙，３杯乾白葡萄酒，食鹽，胡椒粉

步驟

１、剝好並剁碎洋蔥。把小牛肉切成２英寸的小方塊。磨好兩個檸檬然後把四個酸橙剝好並把它們弄成小塊。 ２、把黃油倒入焙盤並加入鹽和胡椒粉。 ３、加入小牛肉，撒上麵粉攪拌並烹飪１－２分鐘。 ４、壓擠檸檬和酸橙並把果汁倒入焙盤。倒入白葡萄酒高於牛肉。用低火烹飪大約３０分鐘。 ５、打好雞蛋。加入胡椒粉、食鹽和奶酪。把它們合。 ６、加入混合物到小牛肉里。當沸騰時就拿下。