簡介

每年的中秋節，除了茭瓜牛肉絲，就應該是這道牛肉燉芋頭了，是咱們必不可少的一道菜。每年這個時候都會有大量新鮮的黃牛肉賣，公公總會去提回上好的牛腩，然後到菜園裡挖一把芋頭，咱得燉上一大鍋。飯前每人先分上一碗，濃香軟糯，立馬就暖了心窩。

原料

牛腩，芋頭

步驟

1.將牛腩清洗乾淨，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時； 2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗乾淨放入牛腩燉鍋一起燉一小時； 3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花就OK了！

小技巧

芋頭最好選用小的，桌球大小，剝皮會癢手，一定得戴手套；牛腩湯水要一次加足，新鮮得非常鮮美可以不加雞精。