多年前，韓國烤饅頭曾經風靡一時，那香甜的表皮，鬆軟的內心，最打動我的是它酥脆的底， 最近南方春雨綿綿，潮濕的空氣讓人不想出門，吃過午飯，烤一爐香噴噴的蜂蜜小麵包，整個家都瀰漫著甜蜜溫暖的氣息！
普通麵粉250克（我用的是古船富強粉）, 牛奶120克, 酵母3克, 鹽3克, 雞蛋1個（留三分之一刷表面）, 細砂糖50克, 底部蘸料;, 白芝麻5克, 細砂糖5克, 麵粉5克, 玉米澱粉5克, 清水適量, 玉米油, 表面刷液：, 蜂蜜一湯匙, 冷開水一湯匙
1準備材料
2將麵包材料全部拌勻
3揉成可以拉出薄膜狀的光滑麵糰
4蓋膜發酵
5發酵至2，5倍大
6排氣分割8個或12個（依烤盤大小）鬆弛10分鐘
7擀卷，蓋膜鬆弛15分鐘
8對半分割
9將底部所需的蘸料拌勻，另準備一個小盤子裝清水，先蘸清水
10再蘸滿蘸料
11碼放在刷油的烤盤中，每個表面壓一下
12烤箱放一杯熱水，將碼放整齊的烤盤放進烤箱進行最後發酵至2倍大
13烤箱預熱180度，烤盤內倒入玉米油，表面刷蛋液，灑白芝麻
14烤18-20分鐘至表面上色，底部酥脆，
15出爐立即刷蜂蜜水（蜂蜜：冷開水=1；1）
16甜香酥脆的小麵包做好咯
17酥脆的底
18鬆軟的芯
19香甜的表皮