簡介
鹵一鍋滷汁，日後每隔幾周都可以吃上滷牛肉，各種吃法，真是吃貨的幸福...
原料
王守義十三香或者十里香 半包, 薑片 四片, 牛肉膾牛扒或者牛腩部分 一公斤, 大蔥 一根，蔥白部分, 薑片 適量, 茴香、桂皮 各5個, 花椒 一把
步驟
1整塊牛肉洗凈去掉雜質，切成巴掌大小的塊
2燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撇去浮沫撈出牛肉待用
3把鍋燒熱，加入一點油爆香蔥姜，加入料酒和醬油，鹽，然後灌入開水。然後加入半包十里香以及鹽、花椒顆粒、茴香、八角。湯的味道要偏咸一些才會入味，要一口嘗著覺得挺鹹的才好，否則鹵出牛肉味道偏淡
4然後放入牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味（約2個半小時）
5撈出牛肉冷卻，然後放入冰箱內冷藏約2個小時，撈出切片即可。
小技巧
- 記得要灌開水，不是冷水
- 牛肉切片以後拌生菜，沾辣椒醬和麻油實在是很好吃
