簡介

喜歡吃芝士，但是夏天吃重芝士或者輕芝士都會覺得有些過膩。 既要顧及美味，又要顧及食慾，於是做了這個凍芝士，早晨配著牛奶，清爽細滑濃郁。 做的方子是淡奶油與奶油奶酪1:1的配比，牛奶和糖是都是50g，非常好記。

原料

奶油奶酪 250g, 淡奶油 250g, 牛奶 50g, 糖 50g, 吉利丁片 2片, 濃縮現磨咖啡（可忽略） 30g, 百利甜酒（可忽略） 10g

步驟

1奶油奶酪化軟。

2牛奶加糖，煮至50度左右後，加入泡軟的吉利丁片，與百利甜酒及咖啡混合之後分次加入到奶油奶酪中，攪拌至無顆粒狀態。

3淡奶油打至5成發後，加入到奶酪液中。入模。冷藏4小時即可脫模，裝飾後即可食用。

小技巧

冷藏後也可以放在冰箱冷凍20分鐘食用，會有冰淇淋一般的口感。 咖啡和百利甜酒的作用主要是緩解淡奶油和奶酪的膩感，如果沒有，也可以不加。