魚香荷包蛋

簡介

荷包蛋控的必殺菜品 一次吃五個蛋毫不費力的經典力作 有蛋就能發揮的看家絕活—— 魚香荷包蛋~

原料

主料, 雞蛋 隨意, 配料, 蔥末, 蒜末, 調料, 郫縣豆瓣, 番茄沙司, 雞精, 白糖, 澱粉

步驟

1把雞蛋都打到一個碗里,便於下鍋。

2鍋中放少許油走遍鍋,油七成熱時候轉小火,將碗中雞蛋輕輕倒入,轉大火煎雞蛋。

3煎蛋過程中將蔥蒜切末。

4準備好豆瓣醬和番茄沙司。

5雞蛋一邊煎脆,能聞到荷包蛋香氣時候翻面,繼續煎。

6兩面都煎好後盛出,鍋中重新放油,煸炒蔥末蒜末,出香味後放入豆瓣醬和番茄沙司,加入適量白糖、雞精,小火煸炒20秒鐘。

7加入半杯水,煮開,此時可以嘗嘗鹹淡,若豆瓣醬用的比較少,此時可能需要放入一點鹽調味。煮開後,勾入薄芡,淋幾滴明油,

8將湯汁澆到蛋上就成啦。

9開吃!

小技巧

1.豆瓣醬依據個人口味放,挺鹹的,用過的都知道。

2.蛋建議用大火快煎,大火可以使得蛋清有焦脆的口感,同時保證蛋黃有微微的流動感,個人比較喜歡這個口感,如果喜歡全熟的請用中火多煎些時間。

3.煮湯汁水少量就行,倒半鍋水,怎麼勾芡也不會好吃。

4.吃這個菜的時候,別忘了炒個青菜,多蒸些飯~


相關菜譜

  • 魚香荷包蛋
  • 魚香荷包蛋
  • 魚香荷包蛋
  • 香煎魚籽荷包蛋
  • 魚香荷包蛋蒸肉
  • 蒜香荷包蛋
  • 醬香荷包蛋拼盤
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 荷包蛋
  • 汪刺魚荷包蛋湯
  • 花雕煮荷包蛋魚頭湯
  • 美味荷包蛋
  • 炒荷包蛋
  • 小炒荷包蛋
  • 荷包蛋湯麵
  • 微波爐荷包蛋
  • 金銀荷包蛋
  • 火鍋荷包蛋
  • 番茄荷包蛋
  • 紅燒荷包蛋
  • 紅燒荷包蛋
  • 荷包蛋下面
  • 涼拌荷包蛋
  • 小炒荷包蛋