大個茄子 1個, 小紅辣椒 2根, 李錦記豆瓣辣醬 2勺, 米酒 少許, 生抽 少許, 鹽 適量, 蔥姜蒜 少許
1茄子略去籽,切條;蔥姜蒜切末,小紅辣椒切絲
2鍋內起油,加入紅辣椒爆香,然後加入蔥姜蒜末,加入豆瓣辣醬,炒醬
3將茄條倒入鍋中,加生抽,米酒和鹽爆炒直至茄子軟
4添少量水,待水開,蓋蓋小火燜5-8分鐘,打開鍋蓋,大火收汁即可