雞蛋 五個, 綠茶 一小撮, 鹽, 醬油, 老抽, 八角, 桂皮, 花椒, 蔥, 姜
1將雞蛋清洗乾淨
2鍋中倒入清水，然後將雞蛋放入，也即涼水下鍋
3將水燒開，煮五分鐘左右，離火
4雞蛋稍微放涼後磕破，用手將表皮捏碎，或在菜板滾幾下，使其產生大量的裂紋
5雞蛋重新放入水中
6加入蔥，姜、老抽、醬油、鹽、綠茶、八角、桂皮、花椒
7繼續煮20分鐘左右
8關火後，放涼，浸泡一夜或更長時間，天氣如果太熱一定要放冰箱
9吃的時候加熱一下即可