今天上的酸菜魚就是一道川菜，臨近冬天，天氣是越來越冷了，吃上一鍋熱騰騰的酸菜魚，身上是溫暖的，心裡也是溫暖的……
草魚, 酸菜魚調料, 鹽, 料酒, 蛋清, 澱粉, 清湯, 胡椒粉, 雞精
1將草魚切成魚片，加鹽、料酒、蛋清、澱粉腌制十幾分鐘
2鍋中多放一些油，油熱後，放入酸菜魚調料炒三至五分鐘
3加入肉湯或清湯，加胡椒粉調味
4湯沸後加入魚片，再開時撒雞精調味即可