夏天到了，免不了要吃些爽口開胃的菜肴下飯。這道蕃茄鲶魚就很是開胃，做起來也很簡單。
鲶魚 一條, 蕃茄 三個, 薑絲, 蒜瓣, 小蔥, 干澱粉, 鹽, 胡椒粉, 生抽, 花生油, 料酒, 白糖
1鲶魚切塊，用薑絲、鹽巴、胡椒粉、料酒腌20分鐘入味。拍上干澱粉下油鍋用中小火略炸。
2蕃茄切小塊、小蔥切段備用
3炸好魚塊盛出來，余油繼續下蒜瓣、薑絲、蕃茄塊、鹽、白糖，中小火煸炒出茄汁。
4出汁後把魚塊放進鍋里，加半碗水、醬油調味，蓋鍋蓋大火一同燜煮入味。起鍋前撒料酒和蔥段即可。
煮葷腥類的菜，出鍋前一兩分鐘散料酒會讓菜更香哦！