我做魚比較外行，尤其是帶刺兒的魚。 冰箱有一包放了好長時間的黃花魚，過年不在家過，所以趕緊收拾一下吃掉。我家那位破天荒吃了一條，當然是費了很長時間哈，看見他挑刺兒那認真勁，我都急得慌……
黃花魚 2條（約400g）, 五花肉 50g, 香菇 50g, 冬筍 50g, 胡蘿蔔 50g, 青椒 50g, 生抽 1小勺, 老抽 1小勺, 糖 1小勺, 鹽 1/2小勺, 水澱粉 2大勺
1黃花魚處理乾淨，在魚身上割一字刀口，擦凈水份
2五花肉，香菇，冬筍，胡蘿蔔，青椒全部切丁
3鍋內放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出
4鍋內留少許油，下五花肉丁炒出油
5倒入香菇，冬筍，胡蘿蔔炒勻
6把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水
7把魚放入，蓋蓋燜15分鐘
8撈出魚裝盤
9鍋底剩餘的湯汁倒入水澱粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可