鱈魚 2條, 豆腐 1塊, 姜 4片, 干辣椒 2顆, 蔥 1棵, 醬油 1匙, 料酒 1匙, 油 適量
1鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干澱粉抓勻
2鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
3鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段
4待炒出蔥姜味兒後加入醬油
5加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
6中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋