簡介
《12道鋒味》第2集，謝霆鋒遠赴澳洲為張家輝製作了一道鱈魚佐甜椒芒果汁。用六月鮮腌過的鱈魚，搭配甜椒芒果汁，味道更鮮美，這道美味讓影帝回味12載。我用平時更容易購買到的混合調料/白葡萄酒等代替謝霆鋒使用的麝香草／白蘭地等，再配上六月鮮特級醬油，保留了鱈魚的原汁原味，非常好吃。
原料
鱈魚 一塊, 芒果 兩個（小）, 黃彩椒 半個, 紅彩椒 半個, 月桂葉 一片, 八角 一個, 白葡萄酒 適量, 六月鮮特級醬油 適量, 黑胡椒 適量, 橄欖油 適量, 綜合香草 少許, 梨子 一個, 大蒜 兩瓣, 洋蔥 半個
步驟
1紅黃彩椒,芒果，梨子切塊。蒜切片，洋蔥切丁。菜譜中說的西洋梨，超市沒看到，就買了那種個頭很小的小黃梨。
2鍋中倒入適量橄欖油，放入洋蔥，蒜片炒香。
3放入芒果、黃紅彩椒，隨後倒入適量的白酒，胡椒粉，檸檬汁。再放入月桂葉、八角。梨子。（原做法要放白醋，我換成了檸檬汁。）
4加入菜湯和200ml水。煮15~20分鐘，湯汁濃稠狀。節目中沒有明確說菜湯的做法，大概是用喜歡的菜湯就可以吧，我用了番茄芹菜湯。
5把煮好的湯汁里的八角，月桂葉挑出來。
6將煮好的果蔬湯倒入攪拌機，攪打均勻。
7過濾湯汁，備用
8鱈魚清理乾淨，用六月鮮特級鮮味醬油代替了鹽來腌制。最近對這個醬油蠻有愛，咸鮮味挺不錯
9節目中說到的麝香草，我用了綜合香料代替。
10鍋中倒入橄欖油，隨後放入鱈魚，撒少許黑胡椒碎，下鍋煎至兩面微焦。
11煎好的鱈魚擺盤，澆上之前熬的芒果醬汁~
