蒲瓜。。。上網找了好久才知道這個叫蒲瓜，我們福州古田話是叫 「舉步」 所以一直不知道中文怎麼叫。。每次蒲瓜都是很簡單炒，所以想換個口味。 用了Carol老師的「香蔥蝦米絲瓜」的食譜概念，然後稍微更改創意一下！
很好吃的一道菜，我一口接一口哦！好喜歡哦！有蒲瓜的清甜，蝦米炸蔥和煎蛋的干香。。。很下飯一下的。。。
貓推薦這個菜，好吃哦！本貓喜歡
蒲瓜 2粒 切片, 蝦米 適量, 炸蔥 適量, 雞蛋 2粒, 油適量, 蒜頭 切碎, 調味料：鹽，味精（不舍味精的可以免了）
1蒲瓜去皮切片備用
2雞蛋煎散煎熟備用
3用點油爆香蒜頭碎和蝦米
4倒入蒲瓜翻炒
5加入一些水過後加入調味料
6燜煮至熟過後加入炸蔥，翻炒幾下
7再加入煎熟的蛋翻炒幾下可以上桌
8端上盤後再撒一些炸蔥，即可享用