原料

（1）牛腱子肉（shank） （2）蔥段、薑片、洋蔥絲、胡蘿蔔段、八角、陳皮 （3）料酒、白糖、胡椒粉、鹽 （4）紅薯粉絲（耐煮） （5）青菜心、香菜、蔥花

步驟

1.淖水，牛肉冷水下鍋去血水至沸騰，取出用冷水沖洗乾淨 2.另起一鍋，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗 3.將冷水泡好的粉絲，加牛肉湯、咖喱粉煮沸，配以材料（5）即可上桌