明蝦 300克, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 料酒 適量, 生抽 少許, 海鮮醬 少許, 白糖 少許
1明蝦剪去足須，剪開背部，挑去黑腸，用清水洗凈濾干
2蔥切段、姜切絲、蒜切末備用
3鍋中放入油，燒至六成熱，放入明蝦煎至蝦殼變紅，撈出濾油
4鍋里留少量底油，下蔥、姜、蒜煸香
5下明蝦，烹入料酒，加一湯勺海鮮醬，再加生抽、糖和少量清水，大火燒開後轉小火燜煮至湯汁濃稠，改大火收汁即可