芥末蝦球

簡介

外食吃了這道菜後念念不忘,想想做法還挺簡單的,回來就自己嘗試了下,嗯,還真挺簡單的

原料

對蝦 半斤, 色拉醬 三大勺, 青芥辣 少許, 青檸汁 約2勺, 澱粉 約2勺, 油, 食鹽

步驟

1準備好所有原料。

2對蝦去頭後從背上剪一刀,除去腸線,剝去外殼,加2勺澱粉、兩勺青檸汁和少許食鹽,用筷子攪打均勻後腌制10分鐘左右。

3鍋內倒入較多的食用油,加熱到扔一粒蒜末進去會有大量泡沫出現的程度,將腌好的對蝦倒入油鍋中,炸至對蝦兩面變色、蜷曲呈球狀後撈出放置濾油。

4在色拉醬中加入少量的青芥辣,攪拌均勻後嘗一下調味直至滿意為止。

5將瀝干油分的蝦球拌入芥末色拉醬中,使蝦球均勻地裹上色拉醬。

6裝盤,上菜。

小技巧

如果有大明蝦的話,做出來的蝦球會更大更好看,不過自己家裡吃吃就無所謂啦


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