發現好多龍蝦刺身的圖都是餐廳拍的，沒意思。是下廚房又不是下館子。 龍蝦肉脆彈鮮甜，身體刺身頭煮粥，龍蝦脾氣特別好，不吵也不鬧輕鬆被幹掉。 另外除了澳龍，其他品種不能生吃。
澳洲龍蝦, 合適的綠葉菜, 冰塊碎, 鹽
1安撫它的情緒，同時準備快准狠送它一程。
2掰斷一根。用毛巾包著點兒，用力！！
3找到菊花。
4捅進去，拔出來。 可能會有液體排出，可能沒有，這一步是為了挑腸線、放尿，目的是去腥臭。
5握住頭部和身體，從這個部位把龍蝦扭開，大力啊各位。不要切，不然會有一堆肉留在腦袋裡。
6分屍完畢，看到腸線了吧，拔出來丟掉！
7把肉掏出來，按生長方向片開，注意肉的紋理，不然亂切會散掉。
8備好的碎冰，包上保鮮膜。
9隨便擺個盤吧，自己吃不講究賣相。 刺身部分完成。
10接下來把頭部肢解，拿掉鰓，剩下的都是可食部分了。蝦腳和頭肢解成小塊兒。
11和大米一起丟到砂鍋里，開小火煮！
12出鍋時加入菜葉和鹽關火燜一會兒，完成！
其實用熟米飯煮成泡飯更好，大米粒粒分明，龍蝦肉煮得時間短也更嫩，但是我沒現成大米飯，嫌麻煩就直接煮成粥了。 想要更鮮甜可以加點兒乾貝、開洋什麼的~~