簡介

適合夏天的一道清新菜式。

原料

半肥瘦的豬前腿肉 半斤, 乾貝 若干, 絲瓜 一根, 花生油, 鹽, 醬油, 生粉, 砂糖

步驟

1乾貝泡開後，與豬肉一起剁成肉泥。越碎越好。

2在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量，用筷子順著一個方向攪拌。（一定要順著一個方向攪，不然肉醬無法起膠）直到肉泥結成團狀並感覺攪拌困難為止。

3絲瓜挑選較粗胖的，橫切成約2cm高的小樹樁形狀。

4用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。

5如此重複。然後取一乾淨的平底的大碟子，在底部抹上少許花生油，將釀好的絲瓜整齊地碼好。騷包的還可以在上面放枸杞點綴一下。

6鍋里放水，燒開後將絲瓜放入，猛火蒸約5-10分鐘（視分量而定）。