魚頭, 豆腐, 東北大醬, 花椒, 八角, 蔥, 姜, 干辣椒
1豆腐用刀劃成塊
2鍋內倒油燒熱
3放入豆腐塊
4中火煎至兩面金黃
5另起一鍋,鍋內倒油
6放入蔥姜干辣椒花椒八角,小火炒香
7魚頭朝下放入鍋中
8中火煎至魚皮金黃後翻面,繼續中火煎制
9魚頭推至一邊,放入東北大醬
10加入適量的清水
11放入煎好的豆腐塊,大火燒開後轉中火燉制
12燉至湯汁僅剩1/3時轉大火將湯汁收濃即可