魚乾或者鰻鯗, 五花肉, 生薑, 蒜瓣, 干辣椒, 蒜苗, 生抽, 白糖, 料酒, 雞精, 食用油
1將魚乾切塊，用熱開水稍加浸泡，然後清水沖洗乾淨，瀝干待用；
2五花肉帶皮切小塊，生薑，蒜瓣拍碎，蒜苗切小段；
3鍋內倒入實用油，燒至8成熟，放入姜蒜、干辣椒、魚乾和五花肉爆炒一會；
4倒入生抽和糖炒至上色，然後放雞精和料酒（料酒大概袋裝一袋200g），再加入漫過魚多一點的清水。大火燒開，改文火慢燉，大概30分鐘，再改大火收汁。
5然後放入蒜苗，關火，出鍋，裝盤！