簡介

噗，直接在菜板上就照了~但是真心好吃~筒子們說有點偽吉野家了...重點是木有額外放油但還是能有滿嘴油花的美妙趕腳！好吃不怕肥~~photo @ 2012.05.13

原料

雞扒（雞上腿） 一塊, 黑胡椒醬汁, 蔥花, 洋蔥, 西蘭花, 米飯, 黑胡椒（現磨）

步驟

1雞扒肉在黑胡椒醬汁抓抓抓，按摩按摩~然後放到另一個小碗里，磨好多好多的黑胡椒，撒上蔥花，保鮮膜包起來放冰箱腌制一晚~

2熱鍋，不用放油，直接放入雞肉，雞皮面朝下

3不一會就有呲呲聲，翻個面~

4不斷的翻面

5再翻~

6越來越多的油脂滲出，越來越香~

7雞肉有點收縮~然後用筷子扎一下看看裡面是否都變色了~變色了就熟了

8剷出來切成段~

9鍋里煎雞剩下的油脂可以繼續用來爆香洋蔥，西蘭花水炒一下碼在米飯上~~done~~（俺還放了點魚籽~）

小技巧

1. 利用雞肉本身的油脂，不需額外放油
2. 雞皮煎的脆脆的，口感很好，一定要趁熱吃~不喜歡的可以煎完之後把雞皮給扯下去再吃
3. 一定要多多多多的黑胡椒好提味~~~