秋刀魚 3條, 檸檬 4分之1個, 鹽 3克
1秋刀魚洗凈，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內，攪一下，取出魚的內臟，沖洗乾淨，擦乾魚身
2在魚身上適當的劃幾道
3把鹽均勻的塗抹在魚身上，腌制5分鐘左右
4鍋里放底油，8分熱左右放入腌制好的秋刀魚
5煎至一面金黃，翻面，繼續煎至另一面金黃
6趁熱淋上檸檬汁
魚的內臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會影響口感 煎魚時的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破 淋檸檬汁除了會使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用