原料

魚頭 2隻1400克, 魚肚 700克, 魚泡 100克, 洋蔥 300克, 大蒜瓣 100克, 蔥 25克, 姜 25克, 調料料酒 2湯匙（30ml), 油 2湯匙（30ml), 老抽 1湯匙（15ml）, 生抽 3湯匙（45ml）, 鹽1湯匙（15克）

步驟

1魚頭選擇活的，把裡面的髒物清洗乾淨，這個賣魚的可以幫你辦到。魚肚邊的鱗去除乾淨，魚泡清洗乾淨

2全部放入鍋中

3將所有調料，原料全部放入

4加入適量的水，慢慢用中小火煮一個小時以上，中途去掉魚上邊的浮沫

小技巧

1，這裡洋蔥提前下鍋，如果你喜歡吃嫩一些的，可以臨出鍋前放入。而且洋蔥有甜甜的味道，這裡不用放鹽。2，放入蒜瓣可以去腥，增香。3，適合中小火慢煮，汁濃味美。