紅燒啤酒蝦

簡介

燒海蝦,將濃油赤醬的美引用到海鮮上會是一種更加濃厚的美!美味! 為了讓腥轉變為鮮,還可在燒煮時用啤酒代替水,啤酒能起到去腥、增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香!! 這招讓鮮多於白灼還增加了香!

原料

海蝦, 啤酒, 蔥, 姜, 蒜, 花椒, 八角, 干辣椒, 料酒, 生抽, 白糖, 鹽

步驟

1海蝦洗凈控干水份、啤酒一瓶

2油熱放蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味

3加入海蝦翻炒

4要將海蝦炒至一點水份沒有,炒干這樣能殼肉分離,回頭燒煮時更加的入味,吃起來也方便

5倒入一瓶啤酒,以沒過蝦多一些為好,再加入料酒、生抽、白糖、鹽

6大火煮開,中火慢燒煮至香味濃郁,湯汁收濃即可

小技巧

  1. 蝦越泡越入味。中午燒好的晚上吃口感更佳。 2.最後的湯汁千萬別扔掉。早上,白水煮麵,用這個湯汁一澆,別提有多美了,狠有麻辣海鮮面的范兒。

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