宴客倍兒有面子的大菜——東陰功湯

簡介

這道菜非常容易做,而且做好端上來,紅亮亮的一海碗,有蝦有貝,看起來特別土豪,味道比那些山寨泰國餐廳甩好幾條街,吃的人無一不對你的廚藝崇拜得五體投地,紛紛發出「大師」的感慨,特別有存在感!    過程比較簡單,有些材料不好買,去萬能的淘寶吧!東陰功湯的香氣主要源自香茅和檸檬葉,酸味來自青檸檬,辣味來自咖喱,白色的湯是加了椰漿,所以這幾樣是必不可少的,至於蝦和青口都隨意,手上有什麼就加什麼吧!

原料

泰式東陰功湯底(沒有就用紅咖喱代替), 香茅,檸檬葉,干辣椒,姜, 青檸檬 一個, 椰漿 200ml, 海蝦 半斤, 青口 半斤, 香菇 四朵, 西紅柿 一個, 魚露

步驟

1食材準備

2香茅,檸檬葉,干辣椒,姜放進鍋里,加四碗水,煮20分鐘

3去掉一部分渣,留一點在湯里,下西紅柿和香菇煮一會兒;

4加泰式東陰功湯底(沒有就用紅咖喱代替)煮開;

5再加海蝦和青口煮四五分鐘,煮熟即可

6加魚露調味(東陰功湯的鹹味來自魚露)

7加入椰漿和檸檬汁就可以起鍋了。

小技巧

1.去掉一部分湯渣主要是為了賣相好看,如果閒麻煩就直接全部去掉; 2.起鍋的時候嘗一下味道,如果覺得酸就少放一點檸檬汁!


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