原料

腌牛肉4兩，炸麵條1塊，蔥白，薑片，芡湯，澱粉，蚝油

步驟

1、炸麵條撕為幾塊切成段； 2、炒鍋放油，燒至三成半熱，將麵條放入炸脆，撈起待用。 3、再放油，將牛肉倒入翻炒至僅熟，倒出，濾去油量。 4、將蔥姜、牛肉入鍋，放入紹酒用芡湯、澱粉、蚝油調勻為芡，放入炸面拋勻上碟即成。