廣東人將海鮮乾貨統稱為「海味」，常見的包括：干鮑、魚翅、花膠、瑤柱、蝦乾等… 我們常常用「海味」來煲各種湯，味道非常鮮美！
海味（我這次用的是瑤柱和蝦干） 適量, 冬瓜 約750克, 姜 幾片, 水 適量
1準備好「海味」，我家唐僧最愛瑤柱+蝦干，所以這個組合是我家餐桌上最常見的。
2冬瓜去皮和瓤、洗凈、切片（不要切得太薄）
3瑤柱和蝦干放入清水中浸泡約半小時。
4鍋中加水、薑片，放入泡得變軟的「海味」先煮一小會兒，然後再放入冬瓜。加少許油、適量鹽。
5煮到冬瓜變成透明、湯呈奶白色即可。超級鮮甜！
有人習慣出鍋前加一點點雞精，我的建議是大可不必，因為食材已經足夠鮮美，原滋原味更好！