大號青蝦 12隻, 薑絲 少許, 薑片 幾片, 小蔥 2根, 番茄沙司 小半碗, 糖 兩大勺, 料酒 一大勺, 鹽 少許, 老抽 一丁點兒, 清水 一飯碗
1蝦子洗凈 開背去蝦線 並且剪掉小腳和嘴以及觸鬚
2熱鍋放油 下薑片和蔥段 煎至薑片縮小蔥段表皮褐色 撈出
3蝦子在平底鍋里舖好 一面煎紅再用筷子翻面煎另一面（注意 煎至嫩紅色）
4放糖 放鹽 灑一勺料酒 拌勻
5擠好番茄醬 撒上薑絲 拌勻
6加一碗清水 點一點老抽（可不加） 蓋上鍋蓋燜煮7-8分鐘 等湯汁濃稠就可以關火了 收汁不要收得太干 湯汁放涼後會變濃稠 喜歡酸甜口的還可以拿湯汁拌飯的說
7盛盤開吃！