簡介

和某先生都不大會吃魚，所以吃蝦比較多，06、07年那陣子上海的夏天，晚餐多多吃蝦，便宜啊，晚些時候去8塊一斤可以買到新鮮大隻的活蝦；然後去了北京，蝦少又貴，吃蝦明顯減少；現在的廣州還很溫暖，超市裡的蝦價格不高，又可以自己撈，所以每每去超市都要撈上一斤回來，白灼、煮粥、生炒……怎麼都美味！

原料

草蝦 薑絲, 蒜蓉香辣醬

步驟

1蝦洗凈去蝦腸開邊，沖洗乾淨後瀝干水分；

2熱鍋熱油，油多些，倒入蝦翻炒至蝦變紅卷邊，下薑絲煸出香味，加入一大勺蒜蓉香辣醬、半勺老抽、一勺生抽、少許糖、鹽、雞精，翻炒均勻出鍋。

小技巧

a. 活蝦放進冰箱急凍，凍暈了再取出比較方便開邊去蝦腸； b. 李錦記的蒜蓉香辣醬味道比較咸，最後再落鹽的時候要先試下味道，以免過咸。