三椒蟶子干

原料

小尖椒, 綠辣椒, 花椒, 蟶子, 姜, 蔥, 大蒜

步驟

1干用清水泡半個小時後,沖洗一下去浮塵泥沙,直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用

2油鍋放3匙油,燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘,撈出備用

3轉小火後,原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味(也為了使花椒不那麼麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切開,喜好更辣口味的就切開小尖椒)和切件的青辣椒,另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下.

4待所有配料味道混合後(2分鐘)把過油的蟶子干加進去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了


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