麵粉, 雞蛋 一個, 絲瓜, 香菇 幾個, 蝦，蟶子 幾隻, 鹽，黃酒，豬油，姜，蒜，蔥
1麵粉加雞蛋加溫水加一點鹽和油攪拌後，放一邊醒一下
2鍋里放豬油，放姜蒜，放絲瓜，放香菇
3放鹽放黃酒翻炒
4加水煮開
5把盛粉糊的盆子傾斜過來，用筷子或刀把面刮入鍋中
6加蝦，蟶子（依據口味加些蝦、蟶、蛤蜊、荷包蛋等）
7煮開即可
你也可以放白蘿蔔絲翻炒，或滷牛肉絲、香菇絲等。而後把熬好的骨頭湯倒入鍋內燒開，這樣味道更好。入鍋後的粉糊條既不像長長的麵條，又不似團團粉塊，卻如蝦狀，如同名副其實的「麥蝦」。臨海麥蝦是有名的地方小吃